Frisk pastasalat
En pastasalat er en fantastisk måde at lave et velsmagende og billigt måltid på. Brug ingredienser som fuldkornspasta, cherrytomater, agurker, rød peber, rødløg og fetaost. Bland det hele sammen med en hjemmelavet dressing af olivenolie, citronsaft, salt og peber. Denne ret er ikke kun budgetvenlig, men også nem at lave og perfekt til en picnic eller en let sommerfrokost.
Grillet kylling med sæsonens grøntsager
Grillet kylling er en klassiker, der aldrig går af mode. Køb kyllingebryster eller -lår på tilbud og mariner dem i en blanding af olie, hvidløg, citron og dine yndlingskrydderier. Server med grillede grøntsager som squash, peberfrugt og aubergine, som alle er i sæson og ofte billige om sommeren. Dette måltid er både sundt og let at tilberede.
-
-
Sommergazpacho
Gazpacho er en kold tomatsuppe fra Spanien, som er ideel til varme sommerdage. Blend tomater, agurker, røde peberfrugter, rødløg, hvidløg, olivenolie, lidt eddike og brødkrummer sammen, og lad suppen køle af i køleskabet. Gazpacho er en billig og forfriskende ret, der også kan serveres som en let forret.
Vegetarisk tacos
Tacos behøver ikke at være dyre eller fyldt med kød for at være lækre. Prøv en vegetarisk version ved at bruge sorte bønner, majs, avocado, tomater, og rødløg. Varm tortillapandekager og fyld dem med de friske ingredienser, og top med lidt limejuice og koriander. Dette er en farverig og budgetvenlig ret, som hele familien vil elske.
Æggekage med rester
En æggekage eller frittata er en fantastisk måde at bruge rester på og skabe et velsmagende måltid. Brug æg som base og tilsæt rester af grøntsager, ost og måske lidt skinke eller bacon, hvis du har det. Steg det hele på panden og sæt det derefter i ovnen for at færdiggøre tilberedningen. Server med en simpel salat og brød for en komplet, billig middag.
Sommeren er den perfekte tid til at eksperimentere med friske og billige ingredienser. Ved at bruge sæsonens råvarer og enkle opskrifter kan du nyde lækre måltider uden at tømme pengepungen. Prøv disse opskrifter og se, hvordan du kan spise godt og spare penge samtidig. God appetit!