Siden januar 2022 er prisen på dagligvarer steget markant, og flere basale fødevarer koster i dag langt mere end tidligere. På trods af, at inflationen er stabiliseret, ser det ikke ud til, at priserne falder foreløbigt. Men hvad er det egentlig, der driver de fortsatte prisstigninger?
Høje produktionsomkostninger driver priserne op
Selvom inflationen er blevet bragt under kontrol, har produktionsomkostningerne stadig været en afgørende faktor for de høje priser. Brian Friis Helmer, privatøkonom hos Arbejdernes Landsbank, forklarer: "Selvom inflationen nu er lav, er fødevarepriserne stadig høje, fordi det er blevet dyrere at producere varerne." Det betyder, at fødevareproducenterne har været nødt til at overføre de ekstra omkostninger til forbrugerne. Dette omfatter stigende energipriser, højere lønninger og generelle prisstigninger på råvarer, der anvendes i fødevareproduktionen.
Klimaforandringer presser produktionen
Men det er ikke kun økonomiske faktorer, der spiller ind. Klimaforandringer har også haft en betydelig indflydelse på prisen på flere fødevarer. Ekstreme vejrfænomener som tørke og oversvømmelser har påvirket landbruget verden over, hvilket har ført til lavere udbytter og højere priser. Dette gælder især for produkter som olivenolie, hvor den globale produktion er blevet ramt hårdt af tørke i Sydeuropa.
Klimaforandringerne har også haft konsekvenser for produktionen af kaffe, kakao og grøntsager, som mange af os bruger dagligt. Når vejret bliver mere ekstremt, stiger risikoen for ødelagte afgrøder, og det afspejles hurtigt i priserne, når varerne rammer supermarkedshylderne.
Forvent ingen prisfald lige foreløbigt
Selvom mange fødevarevirksomheder tidligere har forudset prisfald, ser det ikke ud til at blive en realitet inden for den nærmeste fremtid. Tværtimod har flere af de varer, der forventedes at falde i pris, enten holdt det samme høje niveau eller steget yderligere.
Med fortsatte klimaforandringer, høje energipriser og vedvarende produktionsudfordringer er der ingen umiddelbare tegn på, at fødevarepriserne vil vende tilbage til tidligere niveauer. Forbrugerne skal derfor vænne sig til de nye prisniveauer og måske endda overveje alternative produkter eller strategier for at få husholdningsbudgettet til at hænge sammen.
De 10 varer, der er steget mest i pris
Her er listen over de fødevarer, der er steget mest i pris siden januar 2022:
- Olivenolie – steget med over 82%.
- Sukker – omkring 50%.
- Chokolade – steget med næsten 42%.
- Grøntsager (tørrede, forarbejdede eller frosne) – cirka 47% stigning.
- Æg – over 35% stigning.
- Ost – 31% stigning.
- Mel og gryn – 31% stigning.
- Kartofler – cirka 30%.
- Ris – også 30%.
- Babymad – lidt under 30%.
Med disse prisstigninger kan det betale sig at tænke i alternativer og overveje, hvordan man bedst muligt kan planlægge sine indkøb for at undgå de varer, der er steget mest. En god plan kan hjælpe med at holde økonomien sund, selvom fødevarepriserne er højere end nogensinde.
Læs mere om prisstigninger hos TV2 her.