Kokke spiller en central rolle i restaurationsbranchen, hvor de står for at tilberede og servere lækre retter. Men hvad tjener de egentlig?
Erfaring og kvalifikationer spiller en rolle
Som i mange andre erhverv stiger lønnen for kokke i takt med deres erfaring. En nyuddannet kok begynder typisk på en grundløn, mens mere erfarne kokke, som har specialiseret sig eller har opnået en lederposition, kan opnå en højere løn. En kok med flere års erfaring kan avancere til køkkenchef eller souschef og få et betydeligt løft i lønnen.
Hvilken type arbejdsplads påvirker også lønnen
Lønnen kan også afhænge af, hvor kokken arbejder. Kokke ansat på højprofilerede restauranter eller i større hoteller vil ofte have en højere løn end kolleger i mindre caféer eller kantiner. Det skyldes ofte, at eksklusive steder kræver mere avancerede madlavningsteknikker, og at der stilles højere krav til kvalitet og præsentation.
Tillæg for aften- og weekendarbejde
En stor del af kokkens løn kan også bestå af forskellige tillæg. Arbejder kokken i aftentimerne, i weekenden eller på helligdage, kan der være ekstra tillæg, som kan løfte den samlede løn væsentligt. Det er især relevant for deltidsansatte eller unge kokke, der ofte arbejder disse timer.
-
-
Fordele ved jobbet som kok
Udover lønnen kan mange kokke nyde godt af personalegoder som rabatter på mad og drikke, adgang til sundhedsforsikringer eller endda personalearrangementer. I de bedste restauranter kan der også være kurser og videreuddannelse som en del af pakken, hvilket giver kokkene mulighed for at videreudvikle deres færdigheder.
Sådan bliver du kok
For at blive kok skal man tage en kokkeuddannelse, som kan gennemføres på erhvervsskoler i Danmark. Uddannelsen kombinerer teori og praktik og giver eleverne de nødvendige færdigheder til at arbejde i et professionelt køkken. Efter uddannelsen er det erfaring fra forskellige typer køkkener, der ofte giver adgang til højere løn og flere karrieremuligheder.
Karriereveje og fremtidsudsigter
Med årene er der mange muligheder for at avancere som kok. Ved at opnå erfaring og udvide sine kulinariske færdigheder kan en kok avancere til køkkenchef eller restaurationschef, hvor lønnen og ansvaret vokser. Derudover kan nogle vælge at specialisere sig yderligere, for eksempel som konditor eller souschef, hvilket også kan føre til en højere løn.
Hvad tjener en kok om måneden?
Kokkens løn varierer afhængigt af erfaring og arbejdssted, men gennemsnitligt ligger månedslønnen på omkring 29.500 kr. Det svarer til en timeløn på cirka 188 kr. for en fuldtidsstilling (37 timer om ugen). Lønnen kan svinge alt efter den konkrete stilling: mens nyuddannede kokke starter på omkring 24.000 kr. om måneden, kan en erfaren kok tjene omkring 36.000 kr. om måneden.
Læs mere her.